Poêles en fonte brute sans revêtement, sans PFAS
Poêles en fonte brute : la cuisson saine sans compromis
Depuis 1906, certaines de ces poêles traversent les générations sans prendre une ride. La fonte brute n'a besoin d'aucun revêtement chimique pour fonctionner : simplement huilée en surface, elle développe naturellement ses propriétés antiadhésives au fil des utilisations. Zéro PFAS, zéro polluant éternel, juste du métal pur qui fait son travail depuis plus d'un siècle.
Dans cette gamme, vous trouverez tout ce qu'il faut pour vraiment cuisiner : poêles à frire classiques pour saisir une viande ou dorer des légumes, sauteuses profondes pour mijoter tranquillement, crêpières parfaitement planes qui donnent des crêpes dignes d'une crêperie bretonne, poêles à blinis pour les petits déjeuners du dimanche, et même des modèles spéciaux grill qui marquent les aliments comme sur un barbecue. Chaque pièce est fabriquée artisanalement, à la main, selon des méthodes qui n'ont pas changé depuis des décennies.
Ce qui rend ces poêles différentes
La fonte accumule la chaleur comme aucun autre matériau. Une fois votre poêle bien chaude, elle maintient cette température de façon stable et uniforme sur toute la surface. Résultat : vos aliments cuisent de manière homogène, sans ces zones trop chaudes où tout attache et ces coins froids où rien ne se passe. Cette répartition parfaite change vraiment la qualité de cuisson, surtout quand vous saisissez une pièce de viande ou que vous faites revenir des champignons.
La densité du matériau joue aussi un rôle clé dans la rétention thermique. Même si vous ajoutez des ingrédients froids dans la poêle, elle ne perd pas brutalement sa chaleur comme le ferait une poêle fine en aluminium. Elle continue de travailler, de dorer, de caraméliser, exactement comme il faut.
Inusable, vraiment
Ces poêles supportent des températures extrêmes sans broncher. Vous pouvez les préchauffer à feu vif, les passer du feu au four, les utiliser sur toutes les sources de chaleur — gaz, induction, vitrocéramique, plaque électrique, feu de bois ou même barbecue en extérieur. Elles encaissent tout sans se déformer ni s'abîmer. Pas de revêtement qui s'écaille au bout de deux ans, pas de fond qui gondole avec le temps. Juste de la fonte brute qui traverse les décennies.
L'entretien reste simple : un coup d'éponge avec de l'eau chaude suffit la plupart du temps. Pour les résidus tenaces, un peu de gros sel et un chiffon font l'affaire. Pas besoin de produits spéciaux ni de précautions particulières. Et plus vous utilisez votre poêle, plus elle devient naturellement antiadhésive grâce au culottage progressif qui se forme avec les cuissons successives.
Une cuisson qui a du sens
Sans revêtement chimique, vous cuisinez directement sur du métal naturel. Vous réduisez aussi les matières grasses puisque la surface culottée accroche beaucoup moins qu'une poêle neuve classique.
Ces ustensiles conviennent autant aux cuisiniers du dimanche qu'aux professionnels exigeants. Si vous cherchez une vraie poêle qui vous accompagnera toute votre vie et que vous transmettrez peut-être à vos enfants, vous êtes au bon endroit.
