Recette suédoise de pommes de terre Hasselback

Prenons la direction de la Suède et rendons-nous sur l’île de Djurgården où sont nées les hasselbackspotatis ou pommes de terre Hasselback ! Cette recette de pommes de terre rôties au four est simple à réaliser. Les pommes de terre Hasselback peuvent être servies en accompagnement d’une viande mais également comme plat principal. Accompagnées d’une sauce, c’est tout bonnement un régal ! Un plat réconfortant et esthétique. Prêts pour la recette ? Allons-y !

Les ingrédients de votre recette pour 4 personnes :
-8 pommes de terre de taille moyenne 
-du beurre
-½ gousse d’ail
-aromates : romarin frais ou de thym frais (selon la saison et votre goût !)
-sel et poivre à votre convenance.

Préparation des pommes de terre Hasselback:
Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les pommes de terre et entaillez-les finement, tous les 2 ou 3 millimètres, dans le sens de la largeur. Pour qu’elles restent entières : déposez-les sur une cuillère en bois. Elle vous permettra de ne pas couper votre pomme de terre jusqu’au bout. Répétez l’opération pour chaque pomme de terre.

Tapissez un plat à gratin de beurre et disposez les pommes de terre à l’intérieur.

Déposez un peu de beurre au sommet des pommes de terre. Vous pouvez aussi glisser du beurre dans les interstices ou ajouter un filet d’huile. Hachez finement la gousse d’ail, ciselez les fines herbes et parsemez le tout sur vos pommes de terre.

Placez au four environ 45 minutes. 

Vous pouvez utilisez une poêle avec des bords hauts, mais surtout avec une poignée fonte ou une poignée en inox pour glisser l'ensemble dans le four, ces modèles sont compatibles pour une cuisson au four.

Le petit plus pour les plus gourmands d’entre vous : servez vos pommes de terre Hasselback avec une sauce au yaourt. Nous vous recommandons de choisir un yaourt à la grecque pour sa texture plus consistante. Ajoutez du poivre, du sel et du paprika. Dans votre poêle en fonte, faites revenir de petits morceaux de piment vert doux et des lardons. Une fois saisis, réservez-les dans un bol. Placez vos pommes de terre Hasselback dans votre poêle, recouvrez-les de la sauce et ajoutez le piment doux et les lardons. Et bien sûr, si vous souhaitez laisser le choix à vos convives, placez votre sauce dans un ramequin !

Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !