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Les bricelets, ou "curbelets" agrémentés de sucre glace, confiture, chocolat ou garnies de fruits, de crême, légèrement alcoolisés ou naturellement parfumés, sont unanimement appréciés à travers le monde. Vous réaliserez un bricelet à rouler, au motif très fleuri.
Les bricelets ont une longue histoire en Europe, particulièrement en Suisse où ils sont très appréciés. Les bricelets sont des sortes de gaufres fines et croustillantes, souvent parfumées à l'anis. Le terme "bricelet" provient du mot suisse allemand "Brezel", qui signifie "bretzel".
L'origine exacte des bricelets est difficile à déterminer, mais ils sont associés à diverses traditions culinaires régionales en Suisse et dans d'autres pays européens. Ces délices étaient souvent préparés à l'origine lors d'occasions spéciales, comme les fêtes religieuses, les mariages ou les festivals.
Le processus de fabrication traditionnel des bricelets implique l'utilisation d'un fer à bricelet, également appelé "briceletière" ou "fer à gaufre suisse". Ces fers sont munis de plaques en métal finement décorées, et la pâte à bricelet est cuite entre ces plaques pour donner la forme caractéristique de la gaufre.
Au fil du temps, les recettes de bricelets ont évolué pour inclure différentes variations de saveurs, comme l'anis, la vanille ou même le chocolat. De nos jours, les bricelets sont appréciés comme des friandises traditionnelles et sont souvent consommés seuls ou accompagnés de crème, de fruits ou de glace.
Il est important de noter que les bricelets peuvent avoir des variations selon les régions, chaque région ayant sa propre manière de les préparer et de les déguster. Ainsi, l'histoire des bricelets est étroitement liée aux coutumes culinaires locales et aux traditions festives de diverses communautés européennes.
Il convient de noter que cet appareil est constitué de deux pièces distinctes, fabriquées par moulage séparé. Cette méthode de production peut entraîner des variations d’aspect et de qualité de finition entre les deux faces, notamment en ce qui concerne le rendu du motif.
Une légère disparité esthétique entre les côtés est donc inhérente au procédé.
Peut s'utiliser sur tout type d'énergie: Gaz, électrique, induction, halogène ou vitrocéramique.
Recettes: Bricelets (à pâte liquide)
Battre en crème 200 g de beurre.
- ajouter 2 jaunes d'oeufs
- 250 g de sucre
- un zeste de 2 citrons.
Travailler cette préparation jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
- Ajouter 250 g de farine tamisée, une pincée de sel et cinq décilitres de lait ou moitié lait moitié eau. Battre la masse et la soulever pour l'alléger. La laisser reposer. II ne reste plus qu'à déposer de petites cuillerées de pâte dans le fer à bricelets (chauffé et graissé) et à les cuire.
Bricelets (à pâte ferme)
Battre en crème 250 g de beurre,
Ajouter 3 oeufs
250 g de sucre et une pincée de sel.
Battre encore le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux
Ajouter 500 g de farine tamisée
-un zeste de 3 citrons et 2 tasses de crème.
Travailler la pâte avec la spatule une dizaine de minutes, la laisser reposer. Au bout de quelques heures, former des boules de pâtes et les mettre dans le fer à bricelets (chauffé et légèrement graissé) et les cuire.
Bricelets roulés
Cuire de gros bricelets ronds d'après la recette précédente. Lorsqu'ils sont cuits, les sortir du fer à bricelets, les asperger d'eau et les enrouler. II faut le faire rapidement, sinon les bricelets deviennent cassants. Une fois roulés, les ranger sur un plat en veillant à ce que la partie arrondie qui termine les rouleaux repose sur le plat, afin d'éviter qu'ils se déroulent. Les laisser refroidir. Après refroidissement, on peut les remplir de crème Chantilly.
Nous avons trouvé une recette intéressante Lapopottesans chichis
Documentation
| Diamètre | 14 cm |
|---|---|
| Profondeur | 3 mm |
| Matière poignée | Fonte |
| Dimensions | Longueur totale avec poignées: 35 cm |
| Garantie fonte | 25 ans |
| Utilisation | Gaz, Electrique, Induction, Vitrocéramique |
| Pays de fabrication |
Suède
|
Très bon produit, une qualité incomparable. Un fer à l'ancienne tout feux.
Bonjour,
Nous vous remercions chaleureusement pour votre avis enthousiaste ! Nous sommes ravis d'apprendre que notre fer à l'ancienne vous satisfait et que vous appréciez sa qualité. Votre satisfaction est notre plus belle récompense.
Bien cordialement.
L’équipe scandi-vie.com
Je l’ai acheté pour faire des cornets de glace. Très galère pour prendre le coup de main. La taille du fer à bricelet est trop petite. Aucun mode d’emploi n’est livré avec le fer. Très décevant. Je regrette beaucoup mon achat. Surtout qu’on ne peut pas utiliser le fer directement sur une plaque à induction sans la rayer, il faut en plus acheter un diffuseur de chaleur…..passez votre chemin!!
Bonjour,
Nous sommes désolés que le produit ne vous ait pas donné satisfaction.
Néanmoins, nous souhaitons rappeler plusieurs points :
– Ce type de fer traditionnel est utilisé depuis plus de cent ans, notamment en Scandinavie, sans diffuseur ni accessoire particulier.
– Toutes les poêles de cette marque sont compatibles avec les plaques à induction, et nos nombreux clients les utilisent sans problème. Si des rayures apparaissent, c’est souvent lié à une mauvaise manipulation (fer traîné sur la plaque au lieu d’être simplement posé).
– La notice d’utilisation est indiquée sur chaque fiche produit, tout comme la dimension précise du fer, afin de vous permettre de faire un choix éclairé avant l’achat.
Enfin, nous vous remercions de rester respectueux dans vos commentaires : les expressions telles que « passez votre chemin » relèvent des réseaux sociaux et n’apportent rien à un avis constructif.
Nous restons disponibles si vous souhaitez un accompagnement dans l’utilisation de votre produit.
Cordialement,
Très satisfait de ce fer à bricelet, aucun problème d'accroche en utilisant la bonne quantité de beurre. Ne pas hésiter à forcer la dose sur les premières utilisations.
Nettoyage facile avec une brossette.
Fonte granuleuse. Appareil lourd à manipuler.
Comme déjà répondu a tous vos commentaires négatifs sur vos articles commandés, oui la fonte est lourde, ET granuleuse car il n'y a aucun revêtement. Nous avons des articles de blog sur le sujet, ainsi que des vidéos sur notre chaine youtube. La fonte va se patiner et se culotter au fil du temps, vous avez acheté une fonte brute. Il est dommage de pénaliser cet accessoire si convoité par simple manque d'information avant achat. Pour information, ce modèle existe depuis 1906 en Suède, et toujours fabriqué de la même façon.
Le plaisir d'offrir cet ustensile à Noël et dans l'attente de profiter des galettes ... la crèpière en fonte régale déjà tout le monde. Merci pour la qualité
tout très bien
Franchement super ! Ne colle absolument pas. J'avais déjà le coup de main grâce au gaufrier de la même marque.
Je pense qu'avec un peu plus de maîtrise j'attribuerai 5 étoiles ou quand j'aurais la recette qui convient bien. Cependant le produit est de bonne manufacture.
Et en plus, il est beau !...
Alors là chapeau! C'est tout mignon ces petits bricelets. Autant que le fer en fonte. Trés bon achat
J'ai utilisé que le fer à bricelet pour le moment. Très bon et beau produit. C'est de la bonne qualité.
Très bien. Essayé dans les 15j qui ont suivi la réception - Les bricelets sont excellents et beaux une fois qu'on a pris le tour de main et trouvé la bonne température ( gaz) .Bonne qualité .
