Ce lot de poêle en fonte et poêle en fer est un bon compromis pour la cuisine traditionnelle de tous les jours. La fonte permet des cuissons saisies plutôt rapides mais aussi des cuissons longues mijotées pour les préparations qui demandent plus de temps de cuisson.

La poêle en fer sera utilisée pour des cuissons saisies également mais en règle générale beaucoup plus rapides que dans la poêle en fonte. Par exemple faire revenir des oignons ou des lardons, faire cuire des légumes ou un steak rapidement peut être réalisé dans la poêle en fer. Elle est très bien pour réchauffer.

Les 2 matières sont complémentaires.

Les 2 matières s'utilisent de la même façon. La priorité est de graisser légèrement la surface puis ensuite de faire préchauffer lentement à feu doux. Pour des cuissons saisies ce sera au moment d'installer les aliments dans la poêle que la puissance sera augmentée.

Que ce soit la poêle en fonte ou la poêle en fer vous pourrez utiliser des ustensiles ou des accessoires de cuisine en métal. Il n'y a aucun revêtement sur les 2. Ces produits sont inusables.

La fonte et le fer sont des matières tout à fait compatibles sur toutes les énergies, sur du gaz, de l'induction ou des plaques électriques il n'y aura aucun problème. La poêle en fonte peut être utilisée en plus sur le barbecue, dans une cheminée et même dans le four.

Cette dernière et 100% en fonte ce qui veut dire que pendant la cuisson, la poignée va devenir chaude. Nous avons des manchons en cuir naturel prévus pour protéger contre la chaleur de la poignée.

Vous trouverez ci-dessous les détails de ces 2 articles :

-Poêle en fer 28 cm

-Poêle en fonte 25 cm