Défauts visuels sur la fonte neuve

Quels sont les "défauts" visuels sur la fonte?

Suite à des intérogations de nos clients, nous souhaitions faire cet article pour que vous puissiez comprendre et connaitre un peu plus en détail nos produits en fonte.

Toutes les poêles et cocottes présentent sur Scandi-vie sont à l'état brut, c'est à dire que l'article sortant du moule en sable est ensuite trempé dans l'huile pour protéger la matière de l'oxydation. Nous ne vendons pas de fontes émaillées ou autres, avec des revêtements chimiques qui sont parfaites en apparence.

Le procédé de fabrication est le même pour toutes nos marques, et peu importe le prix final du produit, la méthode est identique. Une cocotte à 250€ d'une marque prestigieuse n'échappe pas à la règle. Dans les exemples ci-dessous, il n'y a pas de problème de fabrication. Il n'y a pas non plus d'autres solutions que d'avoir des défauts visuels de surface. Ils peuvent être situés à des endroits différents selon les modèles.  Nos articles sont vendus dans le monde entier depuis plusieurs siècles (1896 pour Lodge), tout est très artisanal et rien n'est parfait mais cela reste probablement les produits les plus sains pour cuisiner.

Ces phénomènes faisant partie de la réalisation d'un produit de cuisson en fonte "brute", ils ne peuvent être la raison d'un échange ni même d'un déclenchement de garantie fabricant.

Si vous souhaitez retourner votre article, merci de suivre la procédure concernant le droit de rétractation.

Vous trouverez ci-dessous des exemples précis de petites imperfections visuelles placées à differentes zones. 

Explications des 4 photos ci-dessus:
Dès que la poêle sort de son moule en sable, elle est refroidie naturellement, pour éviter les chocs thermiques. Une fois refroidie, la poêle ou la cocotte en fonte est trempée dans un bain d'huile pour assurer sa protection. L'article est ensuite suspendu pour égoutter l'excédent de matière grasse. Seul ce qui est nécessaire reste dans les pores de la fonte. Au moment ou l'huile s'égoutte, il est possible qu'une petite goutte d'huile s'accumule sur une bordure, formant une sur épaisseur de 1 à 2 mm. Après fabrication, cette petite gouttelette d'huile devient solide et peut se décoller beaucoup plus tard de la surface, laissant apparaître en-dessous la couleur de la fonte brute, gris clair. Cela donne une impression de revêtement ou de matière manquant, mais ce n'est qu'une impression, seule l'huile est manquante. 
A savoir, tout ceci va disparaître dès les premières cuissons. L'huile va s'imprégner dans la fonte et la surface va commencer à se patiner, vous trouverez d'autres articles sur le culottage.

Tout cela pour vous expliquer que ces défauts visuels ressemblant à des impacts, vont disparaître seuls avec le temps.


Planéité:
En raison de la forte dilatation de la fonte au moment de la chauffe, celle-ci se déforme, comme la plupart des matériaux. Lorsque vous recevrez votre ustensiles, vous remarquerez que le dessous de la poêle, la partie qui est en contact avec vos plaques, n'est pas parfaitement plane, mais légèrement concave, comme le montre la photo avec une règle. En chauffant, la poêle sera automatiquement plane pour assurer un contact parfait. Ceci est utile pour toutes les plaques lisses comme l'induction, la vitro céramique ou l'halogène, il n'y a aucune incidence sur la flamme.


Bordures et arêtes:
Il arrive parfois d'avoir sur les angles saillants, ou sur une arête, un très léger impact d'outil comme les photos ci-dessous. Aucune incidence sur la rigidité, ni sur l'utilisation de l'article de cuisson. Tous les produits sont contrôlés à la fonderie un à un avant emballage pour vérifier le niveau d'acceptation avant la mise sur le marché. Veuillez noter également que toutes les poêles fonte brutes sont usinées et meulées manuellement, ce qui génère des défauts visuels sur le pourtour de la poêle ou de la cocotte. Il n'y a aucune incidence sur la résistance des articles.


Rugosité de surface:
Suivant le sable utilisé pour constitué le moule qui formera ensuite l'ustensile en fonte, il arrive que la surface soit au toucher, plus rugeuse à certains endroits, ce qui la rend irrégulière. Cela arrive principalement sur la zone de cuisson. Un léger coup de meule est passé avant l'opération de trempage dans l'huile, afin d'atténuer le relief. 

Suivant le sable également, il est déjà plus rare d'avoir de très légèr petit cratère de la taille d'une tête d'épingle comme l'indique les photos ci-dessous.

Dans ces deux cas, il n'y a aucune incidence sur la cuisson, et le principal, contrairement à ce que pense la majorité, cela n'aura aucune incidence sur l'adhérence des aliments, bien au contraire. Si le meulage était poussé au point de rendre la surface totalement lisse, le culottage serait beaucoup plus long à obtenir, et l'oxydation serait plus fréquente.

Grain de sable perdu:


Mini taches sur surface d'appui:
Ces petites taches proviennent de très fines poussières présentent lors du trempage. Dans une fonderie traditionnelle, il y a malgré les ventilations, toujours un peu d'impuretés dans l'air. Lors du bain dans l'huile, cela provoque une légère couleur différente du reste de l'ustensile. Vous pouvez l'utiliser sans crainte si votre poêle ou cocotte en fonte en dispose. Cela va disparaître avec le temps lorsque la fonte aura chauffé quelques fois.


En résumé, ces ustensiles produits artisanalement sont concus avec soin et rigueur. Chaque article est unique et différent.

La cuisine est une expérience sensorielle et créative où les sens jouent un rôle essentiel dans la préparation et la dégustation des plats. Dans cet univers, les ustensiles en fonte artisanaux se démarquent comme des joyaux culinaires à part entière, offrant une fusion unique de fonctionnalité robuste et d'esthétique rustique. Ces imperfections ajoutent une personnalité authentique à chaque objet.

En outre, la durabilité exceptionnelle de la fonte conçue avec amour et créativité en fait un choix écologique, réduisant le besoin de renouvellement fréquent des ustensiles de cuisine. Ces pièces deviennent des héritages, transmis de génération en génération, accumulant des souvenirs et des saveurs au fil du temps.

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