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Quelques précisions importantes à savoir:

A la suite de plusieurs commentaires de clients s'inquiétant sur la façon de réaliser le culottage de leur ustensile, voici quelques explications nécessaires pour en apprendre un peu plus sur ce phénomène de patine.

Culottage poêle en fonte naturelle

La fonte est vendue pré-culottée en usine, c'est-à-dire que l'ustensile est passé dans un bain d'huile, puis ensuite chauffée pour la fixer. Si cette opération n'était pas faite immédiatement après la fabrication, tous les ustensiles en fonte "brute" seraient oxydés, comme tout objet contenant du fer que l'on laisse à l'air libre. 

Concernant les poêles en fer, il n'y a pas d'opération de chauffe, mais un simple badigeon d'huile réalisé dès la fabrication de la poêle, le culottage est à faire dès réception chez vous, vous trouverez les explications sur chaque fiche produit en fer.

IMPORTANT: Il n'est absolument pas nécessaire d'avoir un culottage parfaitement lisse pour cuisiner "normalement", vous ne devez pas vous en occuper. Ce phéno...

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Estimation du poids des poêles en fonte et fer

Voici un récapitulatif sur le poids des poêles en fonte. La plupart d'entre vous pense que la fonte est lourde au point de ne pas pouvoir la soulever. Il est vrai que c'est sans aucun doute plus lourd qu'une poêle en aluminium que vous trouverez dans le commerce, mais les résultats de cuisson sont certes très différents, nous ne rentrerons pas dans ce détail dans cet article destiné à vous donner des indications de poids en fonction des différentes tailles de poêle.

Parlons fabrication, la poêle en fonte doit avoir une épaisseur minimum lors de sa réalisation, c'est une matière "vivante" qui se rétracte et se dilate fortement à chaque cuisson, il est donc obligatoire d'avoir une épaisseur importante pour éviter qu'elle ne se fissure en chauffant. De plus, sachez que plus un ustensile est lourd, meilleure sera la cuisson, douce et mijotée, car la fonte conserve très bien la chaleur, comme par exemple les vieux radiateurs de chauffage dans les...

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Pourquoi ma poignée en bois tourne sur elle-même?

Sur les poêles en fonte Skeppshult, certains modèles disposent de poignée en bois de hêtre ou de noyer. Il arrive quelquefois que celle-ci se mette à tourner sur son axe. 

La conception de ces modèles est simple. Le bois est tout simplement pris en sandwich entre le récipient (poêle) et l'anneau situé en bout de poignée, traversé par une tige filetée de gros diamètre. En serrant dans le sens des aiguilles d'une montre, le bois est comprimé.

Des petits picots sur l'anneau forment une légère empreinte sur le bois et assurent le maintien du blocage.

Il arrive de temps en temps que le bois tourne sur lui-même, ce qui peut-être dangereux. Nous vous expliquerons ci-dessous la raison de ce problème qui n'arrive que très rarement, mais c'est bon à savoir. 

Voici un test réalisé par Skeppshult en Suède.

Test de poignée en bois sur réchaud à gaz (traduction suédois français)

Intention : Vérifier s'il y a des risques d'utiliser des poêles avec des poigné...

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Largement utilisée en cuisine depuis le 19ème siècle, la fonte est un matériau solide et fiable. Vous avez décidé d’investir dans des ustensiles de cuisine en fonte ? C’est le choix idéal pour s’équiper de manière durable. Il vous reste à déterminer quel type de fonte adopter : plutôt fonte naturelle ou fonte émaillée ? On vous explique ici les différences entre ces deux types de fonte, leurs avantages et leurs inconvénients, afin de vous aider à choisir le meilleur ustensile pour votre cuisine quotidienne.

Fabrication de la fonte : un procédé simple à partir de matières brutes

Pour apprendre à faire la distinction entre les différents types de fonte, revenons-en aux fondamentaux : comment fabrique t-on la fonte ? Quels sont les matériaux et produits utilisés ?

Comme nous l’avons déjà évoqué, la fonte est principalement constituée d’alliage de fer, enrichi d’un petit pourcentage de carbone et de silice. Pour fabriquer des ustensiles en fonte naturelle, le fer brut est fusionné à très hau...

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La cuisine saine, ce n’est pas seulement l’affaire des aliments que l’on place dans notre assiette. Il est tout aussi important de prendre en compte les ustensiles que l’on utilise au quotidien pour préparer nos repas. À quoi bon acheter des produits frais pour les cuire ensuite dans des poêles ou des casseroles inadaptées, contenant des substances dangereuses pour notre santé ? La solution consiste à privilégier les récipients fabriqués à partir de matériaux bruts, plus neutres et donc plus sûrs. Voici un petit tour d’horizon des différentes options pour s’équiper avec des ustensiles de cuisson sains.

La sauteuse en fer : l’indispensable pour une cuisine saine

Idéale pour la cuisson des pommes de terre ou de la viande, la poêle en fer est un incontournable de la cuisine saine. Même si elle s’est faite plus rare au sein de nos cuisines, elle n’a jamais quitté le milieu de la restauration et de la cuisine professionnelle. La poêle en fer reste donc un gage de qualité, fabriquée à partir d...

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Cuisiner de manière plus « durable »… De quoi s’agit-il au juste ? C’est la tendance actuelle qui vise à rendre sa cuisine plus saine, plus écologique, tout en réalisant au passage quelques économies. Pari difficile ? Pas tant que cela ! Une fois quelques petits changements effectués et nouvelles habitudes ancrées, rendre sa cuisine durable n’est vraiment pas sorcier. Nous vous dévoilons ici cinq astuces pour vous aider dans cette transition.

1. Faire la part belle aux produits de saison

Une cuisine durable, cela commence avec ce que l’on place dans son panier de courses. Favoriser des aliments frais et de saison, c’est non seulement plus sain pour notre santé, mais aussi pour celle de la planète. Autre avantage, et pas des moindre : les fruits et légumes frais sont pourvus d’un goût plus authentique et leurs valeurs nutritives sont totalement préservées. Sans oublier l’avantage économique : les produits de saison sont généralement moins onéreux, étant donné qu’ils mobilisent moins de re...

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Il y a quelques années encore, il était presque inconcevable de cuisiner dans une poêle sans revêtement, jugée peu pratique au regard de l’accroche des aliments. Pourtant, et principalement pour des raisons de santé, le règne des poêles anti-adhésives s’affaiblit de plus en plus au profit des ustensiles fabriqués à partir de matériaux bruts, garantis sans produits toxiques. Pour une cuisine saine, faut-il absolument bannir les poêles avec revêtement ? Le revêtement est-il indispensable pour rendre une poêle anti-adhésive ? Nous faisons le point ici.

Qu’est-ce qu’une poêle avec revêtement ou « anti-adhésive » ?

Une poêle anti-adhésive signifie implicitement la présence d’un revêtement, qui aurait été ajouté sur le matériau de base lors de la fabrication de la poêle. Le rôle de ce revêtement est de réduire l’adhérence des aliments à la poêle brute et ainsi éviter de devoir s’acharner à les décrocher.

Il existe différents types de revêtement sur les poêles, impliquant parfois l’ajout de comp...

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Avec tous les types de poêles présents actuellement sur le marché, il n’est pas si évident de faire un choix éclairé lorsque l’on souhaite renouveler ses ustensiles. Or, il existe quelques critères à connaître, d’autant plus importants si l’on choisi de s’orienter vers une cuisine plus saine. À ce titre, nous avons décidé d’établir un comparatif entre deux matières très répandues pour la fabrication des poêles : la fonte naturelle et la céramique. Découvrez ici leurs caractéristiques propres, leurs avantages et inconvénients.

Poêle en céramique VS fonte naturelle : avantages et inconvénients

Très présente dans le commerce depuis quelques années, la poêle en céramique tient une importante part de marché. On a beaucoup vanté ses propriétés anti-adhésives et sa fabrication « naturelle », à base d’eau et de silice. Elle a d’ailleurs souvent été présentée comme la nouvelle alternative écologique, en opposition à certaines matières accusées de contenir des produits nocifs pour notre santé.

L’un...

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Cuisiner sainement, ce n’est plus seulement un art de vivre, c’est aujourd’hui une priorité. Mais pour y parvenir, il est essentiel de s’équiper avec des ustensiles et accessoires de qualité. Pour vous aider à faire votre choix, nous vous proposons de découvrir une sélection de cinq accessoires indispensables pour une cuisine saine. Fabriqués à partir de matériaux solides et naturels, ces accessoires accompagneront votre cuisine au quotidien durant de nombreuses années. 

Le broyeur de graines manuel en fonte naturelle

Ce petit objet, en plus d’être élégant, vous permettra de devenir un vrai expert de l’assaisonnement maison. Le broyeur de graines en fonte naturelle, de la marque suédoise Skeppshult, est capable de réduire en poudre tout type de graines et d’épices : poivre, ail, cannelle, graines de fenouil, clou de girofle, graines de lin et de sésame. Produit sain et extrêmement solide, la fonte naturelle permet un broyage en douceur et sans effort. Ainsi, vous aurez la possibilité d’a...

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Protection de vos produits.

Nous attachons une importance capitale à la protection de nos produits avant un voyage vers son propriétaire qui demande parfois beaucoup de manutentions et de transferts. Un achat d'un seul article peut facilement dépasser 100€. Il est donc primordial d'effectuer un emballage efficace et écologique à la fois.

Certains produits sont dans leur emballage d'origine avec leur code barre d'identification, nous ne pouvons pas faire autrement que de le conserver, mais ces cartons ne sont pas suffisamment solides pour voyager en toute sécurité. Nous les placons dans un autre carton beaucoup plus épais, et complétons les espaces vides avec des cartons recyclés pour assurer un calage parfait. 

Notre taux de casse est inférieur à 0.2% ce qui est très faible. Dans le cas ou vous constatez à l'arrivée un produit endommagé, merci de nous envoyer une photo afin de constater le problème, ce qui nous permettra d'ouvrir un dossier mais aussi de faire remonter l'information au pr...

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