Estimation du poids des poêles en fonte et fer

Voici un récapitulatif sur le poids des poêles en fonte. La plupart d'entre vous pense que la fonte est lourde au point de ne pas pouvoir la soulever. Il est vrai que c'est sans aucun doute plus lourd qu'une poêle en aluminium que vous trouverez dans le commerce, mais les résultats de cuisson sont certes très différents, nous ne rentrerons pas dans ce détail dans cet article destiné à vous donner des indications de poids en fonction des différentes tailles de poêle.

Parlons fabrication, la poêle en fonte doit avoir une épaisseur minimum lors de sa réalisation, c'est une matière "vivante" qui se rétracte et se dilate fortement à chaque cuisson, il est donc obligatoire d'avoir une épaisseur importante pour éviter qu'elle ne se fissure en chauffant. De plus, sachez que plus un ustensile est lourd, meilleure sera la cuisson, douce et mijotée, car la fonte conserve très bien la chaleur, comme par exemple les vieux radiateurs de chauffage dans les maisons anciennes.

Sur les petits modèles, inférieurs à 18 cm, une poêle peut se porter à une main. A partir de 18 cm, les fabricants ajoutent un ergot ou une anse situé à l'opposé de la poignée. Cela permet de porter facilement avec les 2 mains, et équilibrer la masse. Même lorsque le récipient est plein, il est beaucoup plus simple de le porter ainsi. Mettre les 2 mains sur le manche est inutile, c'est très simple de porter en équilibrant l'ensemble. Mais cette "manoeuvre" est nécessaire seulement sur un court trajet, de votre plaque de cuisson à la table. La qualité de cuisson dans la poêle en fonte fera oublier ce détail.

Voici un récapitulatif des poids moyens relevés, attention, ces informations peuvent varier de 10 à 15% suivant les fabrications et suivant les marques. Il est possible que des produits plus grands en diamètre soient plus légers que des modéles inférieurs, c'est normal, plus c'est grand et moins c'est épais, à partir d'un certaine dimension.

Poêles en fonte (sans couvercle):

Poeles à frire:

18 cm : 1.5 Kg

24 cm : 2.05 Kg

26 cm : 2.25 Kg

28 cm : 2.65 Kg

30 cm : 4.6 Kg

34 cm : 4.3 Kg

Poêles sauteuse:

20 cm : 1.8 Kg

24 cm : 2.75 Kg

26 cm : 2.2 Kg

28 cm : 3.15 Kg

30 cm : 2.5 Kg

Poêles grill:

22 cm : 2 Kg

24 cm : 2.9 Kg

Carrée 24 x 24 cm : 3.2 Kg 

28 cm : 3.3 Kg

Rectangulaire 31 x 21 cm : 3.6 Kg

30 cm : 4.5 Kg

35 cm : 5.5 Kg

Poêles crêpe / blinis:

17 cm : 1 Kg

22 cm : 2.45 Kg

26.7 cm : 2.3 Kg

Blinis 4 moules : de 2.2 à 2.5 Kg

Poêle wok: 3.1 à 4.15 Kg

Couvercles fonte:

24 cm : 1.65 Kg

28 cm : 2.2 Kg

Carrée 24 x 24 cm : 3.2 Kg 

Poêles en fer:

Poêles à frire: La marque Debuyer est toujours le poids le plus élevé.

20 cm: 1 à 1.3 Kg

24 cm : 1 à 1.6 Kg

28 cm : 1.4 Kg à 2.5 Kg

32 cm : 1.9 à 2.2 Kg

Sauteuses:

24 cm : 1.1 Kg

28 cm : 1.3 Kg

32 cm : 1.7 Kg