Comment nettoyer et entretenir une poêle en acier?

Le fer est une matière saine pour cuisiner. Depuis des centaines d'années, les restaurateurs l'utilisent. A l'état neuf, elle est grise, et simplement protégée par une fine pellicule d'huile ou de cire. Il est obligatoire avant la première utilisation, de procéder au culottage de la surface, vous trouverez ici un document explicatif en plus de la vidéo ci-dessous.

Voici un exemple de poêle en fer "très" culottée

A ce stade là, un déculottage s'impose. Il suffira de gratter avec une spatule en métal pour retirer tous les morceaux qui vont bien vouloir se décrocher. Ensuite, un peu d'eau, du grol sel, une paille de fer et surtout de l'huile de coude. Votre poêle redeviendra comme neuve, couleur grise. Une fois lavée et séchée, huilez la surface légèrement et elle redeviendra comme au départ.

Poele en fer culottée

Culottage poele en fer