Cuisinez dans la terre cuite

Plat en terre cuite

Certainement le tout premier ustensile de cuisson ayant était réalisé, au minimum 1000 ans avant J-C. Cette matière naturelle qui est la terre. Façonnée et modelée, on lui donne la forme que l'on souhaite avec une facilité incroyable. Ses propriétés thermiques permettent de multiples usages, dans le batiment, pour la construction ou l'isolation, puis l'alimentaire, pour conserver les aliments à l'abri de la lumière ou de la chaleur. 

La terre, appelée aussi argile permet de faire des cuissons extraordinaires avec des saveurs incomparables. Mais cuisiner dans de la terre dite brute serait impossible, il a donc fallu y poser un revêtement. Un émaillage s'impose pour éviter que les aliments n'entrent dans les pores de la terre. Cela est très compliqué de trouver un artisan potier qui travaille à l'ancienne, qu'avec des produits sains, sans produit chimique et de façon traditionnelle, mais nous l'avons trouvé, en Espagne, dans une entreprise familiale qui existe ...

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