Scandi-vie : La fonte naturelle dans votre cuisine
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Poêle sauteuse Ø 28 cm avec couvercle verre

Poêle sauteuse Ø 28 cm avec couvercle verre

Commentaire (posté le 5 janvier 2010) :

Me voici équiper de la sauteuse avevc son couvercle. Heureuse de cet achat, je suis cependant perplexe et un peu déçue : j'ai raté à 2 reprises mes pommes de terre qui accrochent, idem pour l'omelette.
Y a-t-il quelque chose que je ne fais pas bien ? Je l'utilise sur de l'induction et mets en préchauffage à 2 durant 5 mn. Mais après, il faut bien que je monte la température car sinon, les pommes de terre ne rissolent pas. Et là, même à 5 (qui n'est pas très élevé pour l'induction), c'est la cata.
Help, merci de vos conseils car mon mari ne cesse de me vanter mon ancienne poële Teflon.

Réponses Scandi-vie:
Merci de bien lire la notice d'utilisation. Si la fonte accroche, c'est uniquement en raison de la température trop élevée. Bien faire préchauffer à puissance minimum pendant 1 à 3 mn suivant la dimension est une priorité. Par exemple, il est fres facile de realiser des crepes sans apport de matiere grasse ENTRE les crepes. Et à contrario, il est impossible d'en faire une seule si la fonte est trop chaude.
Pour les pommes de terre, il faut d'abord les faire cuire à puissance minimum, et ce n'est que vers la fin de la cuisson que l'on monte le feu pour faire rissoler! mais pas avant sinon les pommes de terre vont s'accrocher et ne pas cuire!
C'est idem pour l'omelette. Il est préférable que la fonte soit plus froide, que trop chaude. Il est toujours tans de monter le feu si cela ne cuit pas assez vite, c'est un temps d'adaptation, mais après vous ne pourrez plus vous en passer :)
N'hésitez pas à nous contacter en cas de problème.

Scandi-vie

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