Scandi-vie : Ustensiles de cuisine bio et ecologique, poêle en fonte sans revêtement Skeppshult, poele en fer minéral, epice bio, couteau en céramique et autres accessoires pour la maison et la cuisine

Bonjour,

J'ai eu un souci avec mon tout nouveau gaufrier. J'ai pourtant suivi scrupuleusement leds consignes, et j'ai bien lu ce forum avant d'essayer.
Pourtant je me retrouve avec le même problème que les autres!

1) Première gauffre: la pâte a collé des deux côtés, avec un côté qui a cuit et l'autre non...
2) Deuxième gauffre: j'ai monté le feu, et retourné le gaufrier en cours de cuisson (je sais il ne faut pas le faire mais ça ne cuisait pas!) résultat gaufre cuite des deux côtés mais complètement collé au gaufrier (j'ai mis 30 mn, avec une brosse et sous l'eau chaude pour le ravoir!) et l'intérieur était cru!
Je dois mal gérer la chaleur, mais comment une gaufre peut elle attacher à l'extérieur , donc moule trop chaud, et ne pas cuire à l'intérieur, donc moule trop froid???

Donc mes questions:

- comment savoir quand la chaleur est bonne? Donnez nous un repère pratique. La petite fumée à l'intérieur, je ne l'ai jamais vue...

- vous dites de mettre 4 min à puissance minimum, ce que j'ai fait mais c'était pas assez chaud. A puissance minimum ok, mais sur quel feu? J'ai une gazinière avec 3 tailles de feu différents. A moins qu'il ne faille mettre le gaufrier au four...

- faut-il mettre de l'huile avant chaque gaufre?

Merci!

PS: vous parliez de mettre une vidéo. Ce serait bien car c'est l'ustensile le plus difficile d'utilisation dans vos articles en fonte!

Réponses Scandi Vie,
il est très difficile d'indiquer un temps de préchauffage, suivant si vous utilisez du gaz, électrique ou induction, cela ne se comporte pas de la même façon! Vous pouvez visualiser la vidéo de la crêpière, c'est exactement la même chose sauf qu'il faut retourner le gaufrier pour le préchauffage. Et si il n'y a pas la petite fumée, c'est que ce n'est pas assez chaud! (Posté le 29/12/11)

Bonjour,
J'ai essayé à trois reprises le gaufrier en suivant les indications et à chaque c'était une catastrophe. ça colle ou alors ça cuit d'un coté. je suis hyper déçue et je ne recommanderai pas cet article.

réponse Scandi vie:
Merci de lire les réponses sous votre autre commentaire. Il n'y a aucune raison que cela ne fonctionne pas avec vous, cela fait environ 40 ans que ce gaufrier existe, il est vrai que ce n'est pas l'appareil le plus simple d'utilisation, mais avec un peu de persévérance, les résultats sont impressionnants.

Si cela ne cuit pas d'un coté, c'est tout simplement le préchauffage qui n'est pas correct. Il n'est pas facile d'expliquer par écrit l'utilisation, si vous avez du gaz, de l'électricité ou de l'induction, le gaufrier ne se comporte pas de la même façon! mais un préchauffage correct sans monter le feu trop fort est obligatoire.
N'hésitez pas comme nous vous l'avions dit par email, de nous contacter par téléphone, c'est quelquefois nécessaire pour comprendre comment le client utilise les produits. (Posté le 24/07/11)

Bonjour,
J'ai essayé de faire des gaufres et c'était une catastrophe. ça collait. Mais lorsque vous dites, il faut chauffer des deux côtés. Faut-il que le gaufrier soit fermé ou ouvert ?

Réponses Scandi Vie;
Oui il est préférable pour que la fonte chauffe que le "couvercle soit fermé"! Sinon la partir haute ne chauffe pas. Veillez bien à préchauffer de chaque coté (2 aller retour) à puissance minimum. Lorsque c'est bien préchauffé, cela évite de retourner le gaufrier durant la fabrication. Il est épais et il y a de la masse à chauffer, c'est ce qui donne des gaufres tendres et moelleuses. Si la fonte n'est pas assez chaude d'un coté, cela ne cuira pas correctement. Une gaufre se réalise sans retourner le gaufrier.
Une fois fermé, la chaleur se diffuse par les cotés, et le dessus reste chaud.
Nous arrivons à faire des gaufres avec de la farine de chataîgnes, et petit épautre :)

Le signal pour mettre la 1ere louche de pate: attendez que le centre (coté intérieur commence à fumer très légèrement, mettez la pate et montez tres doucement votre feu, à peine un peu plus que le préchauffage. (Posté le 22/07/11)

n'est il pas possible d'envisager avec les mêmes matériaux , un gaufrier électrique ?
réponse scandi vie: Non, nous ne faisons pas de matériel électrique. Comment faisait on autrefois? :) (Posté le 27/02/11)

Bonjour,
Je viens de lire tous les commentaires et je trouve dommage que le gaufrier ne soit pas livré avec un mode d'emploi autre que celui fourni avec les produits skeppshult. Il faut cuire plus ou moins combien de temps une gaufre ? Je l'ai depuis peu et je trouve que ça colle, c'est trop cuit, pas assez.... Je veux persévérer pour apprivoiser cet appareil mais les pistes pour mieux l'utiliser sont les bienvenues.
Excellente idée de faire une vidéo pour le gaufrier ! Un livret de recettes serait sympa aussi. Comment faire pour être au courant des nouveautés ?
Réponses scandi Vie: Nous allons faire une vidéo pour les gaufres, promis. Pour les recettes, utilisez une pâte traditionnelle convient parfaitement. (Posté le 23/02/11)

Après des débuts difficiles, j'ai fini par dompter et comprendre l'utilisation de ce gaufrier! Les gaufres sont délicieuses et leur forme adorable!

Selon moi, il faut bien préchauffer le coté épais car c'est lui qu'il faut placer "en haut" lors de la cuisson. Cela implique donc de retourner le gaufrier après avoir mis la pâte. Attention également à ne pas trop mettre de pâte autrement il y a des risques de débordement!
En tout cas, merci scandi-vie je vais pouvoir mettre mon vieux gaufrier qui contient des PTFE aux ordures!!!
Bonnes gaufres à tous!

Par contre, serait il possible d'obtenir les recettes de gaufres à la chataigne et à l'épeautre dont vous parlez dans vos réponses postées???

Réponses scandi vie:
Pour le gaufrier, il est important de bien le préchauffer de chaque coté, plusieurs minutes, pour éviter justement de le retourner pendant la cuisson. Bientôt, nous ferons des petites vidéos avec le gaufrier et autres accessoires. Nous indiquerons les recettes qui sont parfois assez artisanales :), mais pas à l'épautre mais avec de la farine de petit épautre. (Posté le 12/02/11)

Après un premier essai raté (une face se décollant parfaitement et l'autre pas du tout, j'ai refais un essai en préchauffant bien le moule des deux cotés et les gaufres se détachent sans aucun problème ! par contre,je trouve qu'il est utile de le retourner a mi cuisson, sinon un coté est très cuit et l'autre vraiment pas. Pour le moment, je n'arrive pas a faire des gaufres vraiment moelleuses, je les trouve un pue sèches et fines, ou laors elles ne sont pas dorées, j'ai du mal a trouver un juste milieu (je suis sur gaz). qu'en pensez vous ? il me manque peut être un 'coupe de main' ? ou est ce un problème de pâte ?. Pourriez vous donner une recette de pâte a gaufre ? Merci !

Réponses ScandiVie:
Vous pouvez utiliser des recettes traditionnelles. Veillez bien à préchauffer de chaque coté (2 aller retour) à puissance minimum. Lorsque c'est bien préchauffé, cela évite de retourner le gaufrier durant la fabrication. Il est épais et il y a de la masse à chauffer, c'est ce qui donne des gaufres tendres et moelleuses. Si la fonte n'est pas assez chaude d'un coté, cela ne cuira pas correctement. Une gaufre se réalise sans retourner le gaufrier.

Une fois fermé, la chaleur se diffuse par les cotés, et le dessus reste chaud.
Nous arrivons à faire des gaufres avec de la farine de chataîgnes, et petit épautre :)

(Posté le 09/02/11)

Merci pour ces précisions effectivement fort utiles.
Le temps de préparer de la pâte et de la laisser reposer, et je réessaie en suivant vos instructions.
Merci

Réponse Scandi-Vie:
une fois que le gaufrier est à bonne température, c'est un jeu d'enfant, mais il faut d'abord l'apprivoiser suivant votre plaque, gaz, électrique ou autres. N'hésitez pas en cas de problème. Nous réalisons des gaufres avec de la farine de châtaigne sans problème. (Posté le 21/06/10)

Question bête peut-être ...
J'ai pour le moment fait un seul et unique essai, une catastrophe : après une seule fournée ratée, mon gaufrier tout encollé de pâte, j'ai abandonné et remis en route mon horrible gaufrier électrique : quelle déception ...
Mon problème : les gaufres se sont parfaitement décollées d'un côté, et on complètement collé de l'autre.
Pouvez-vous me préciser comment l'utiliser ? J'avais fait comme avec mes poêles en fonte, un préchauffage assez long et pas trop fort. Mes questions : faut-il beaucoup chauffer ? ou longtemps mais sur feu doux ? beaucoup huiler ? le retourner à mi-cuisson ? ou ne pas le retourner ?
Je précise que j'ai une plaque à indiction.

J'aimerais que mon prochain essai soit le bon ! Merci :D

Réponse Scandi-Vie: Le gaufrier est un peu particulier dans son utilisation. Il faut le préchauffer environ 1 mn à puissance minimum de chaque coté, et ceci 2 fois. Le but est de bien faire prendre la température de chaque coté. Le gaufrier est épais, et il faut qu'il soit bien chaud pour démarrer. Bien chaud ne veut pas dire trop chaud! Une fois préchauffé, vous n'aurez plus besoin de le retourner entre les gaufres, c'est pour cette raison qu'il faut bien préchauffer au départ. C'est ce qui c'est passé pour cette 1ere utilisation, la température était bonne d'un coté mais pas de l'autre. Il n'y a aucune raison pour qu'il fonctionne que d'un coté! Nous faisons des gaufres avec de la farine de petit épeautre et sarrasin mélangées sans problème. Une fois que vous aurez pris l'habitude, c'est un excellent appareil. (Posté le 17/06/10)