Scandi-vie : La fonte naturelle dans votre cuisine

j'ai achete 3 articles chez vous
si j'ai bien compris
-juste nettoyer a l'eau chaude pour la premiere utilisation
-si la poele laisse des traces noirs sur le torchon c'est parce qu'elle a besoin d'etre culotte(doit on toujours culotte et chauffe 2 min)
-doit on culotter la poele apres chaque utilisation et si oui doit on la chauffer 2 min
d'avance merci

Réponses Scandi-Vie:
Le nettoyage à l'eau chaude doit être à chaque nettoyage! avec une brosse ou coté vert de l'éponge.
Le culottage s'effectue entre 30 et 40 utilisations. Les traces noirs proviennent de la matière grasse qui est déposé sur la fonte. La fonte est à l'état naturel, sans aucun revêtement, donc il y aura des traces tant que la fonte ne sera pas parfaitement patiné.
Après le nettoyage, il est préférable de regraisser très légèrement pour un meilleur entretien. Il n'est pas nécessaire d'en mettre beaucoup, juste un léger voile. (Posté le 21/05/10)

J'ai acheté la poële 28cm, lasse de tous ces ustensiles anti-adhésifs qui ne tiennent pas leurs promesses, sinon celle de nuire à notre santé. Je l'ai utilisée une dizaine de fois, en faisant très attention à respecter les conseils d'utilisation et d'entretien du fabricant. Pour le moment, que des satisfactions: elle n'accroche pas du tout et se nettoie facilement, à l'eau et sans détergent. La brosse que j'ai achetée avec est efficace et très maniable; seule réserve: le manche en bois (de la brosse) s'est fendue au 1er lavage...J'enduis la poële d'un peu d'huile après séchage. J'espère que je serai aussi satisfaite après plusieurs mois d'utilisation car j'envisage aujourd'hui d'investir dans un wok! A suivre...

Réponse Scandi-vie
Plus vous vous servirez de nos produits et plus ils seront faciles d'utilisation! c'est le gros avantage d'une fonte non émaillée! (Posté le 11/05/10)

Je suis très content de mon achat. Poêle d'une belle qualité de fabrication, de surcroît esthétique. Je cuisine l'esprit tranquille sans craindre de conséquences pour la santé. Et pour le moment rien n'accroche ( viande, poisson, oeufs au plat ).

Je me pose juste deux questions.

Comment fait-on pour bien saisir les viandes puisque la poêle ne doit pas etre trop chaude en début de cuisson ?

Juste après utilisation est-il risqué pour la fonte de la laver à chaud ?

Merci de votre aide.

réponse scandi-vie:

merci de regarder la Foire aux questions en page d'accueil, vous trouverez la réponse pour la grillade.

Pour le nettoygae, attendez avant de la passer sous l'eau. Tant que la fonte est chaude, il faut éviter les chocs thermiques.

(Posté le 02/05/10)

J'ai acheté une poêle pour essayer, je suis contente même si je la trouve un peu lourde. Ce qui me chagrine le plus, c'est qu'elle rouille dés que je la lave et quand je l'essuie, mes torchons sont tout tâchés de noir ou marron. Est-ce normal?
Merci pour vos conseils.

Reponses Scandi-Vie:
OUI c'est tout à fait normal, cela ne devrait pas si vous respectiez la notice d'entretien et d'utilisation! C'est la preuve qu'il n'y a pas de revêtement. Une chose à faire, la regraisser très légèrement et la refaire chauffer 2 mns et ce sera réparé. Le marron sur le torchon est simplement l'oxydation de la fonte, cela n'arrive pas lorsque votre fonte est bien patinée!
N'oubliez pas, lors du nettoyage, seulement à l'eau chaude et frottez avec une brosse à vaisselle, PAS DE PRODUITS VAISSELLE, sinon vous dégraissez la fonte et elle rouille, normal mais rien de grave.
Il faut compter environ 2 à 3 semaines pour que la fonte soit culottée. Et c'est pour toute la vie.
Les grands-mères culottées leur fonte sur le bord de leur poêle à bois pour accélérer le mouvement du culottage, cela prend un peu de temps à pendant les 1eres utilisations mais c'est le prix à payer pour ne pas avoir de revêtement chimique, et la cuisson est incomparable dans une fonte brute. Testez les mêmes préparations dans la fonte et en même temps dans une autre matière aluminium avec revêtement ou autre, vous serez surprise.
Nous restons à votre disposition.
Stéphane. (Posté le 07/04/10)

J'avais posté que tout attrape. Eh bien, ça .... n'attrape plus !!!!
Après plusieurs tentatives, j'ai réussi à y cuire du poisson, de la viande. Sans problème.
Je n'avais pas lu votre réponse mais c'est ce que j'ai fait instinctivement : commencer très bas puis monter à la fin.
Il faut un temps de "rodage", pour la poele et pour la cuisinière !

Je vais donc visiter votre site pour trouver une sauteuse.

Réponse Scandi-Vie: Voilà ce qu'il faut faire! il est certain qu'un temps d'adaptation est nécessaire pour la prise en main, mais une fois que l'on trouve comment gérer son feu, il n'y a aucun problème, si cela accroche, c'est que la fonte est trop chaude, il faut le savoir, donc on le sait, rien ne sert de monter la poêle à fond pour gagner du temps, la fonte chauffe à sa vitesse, mais aussi rapidement qu'une autre matière mais l'avantage est qu'elle conserve la température beaucoup plus que les autres se qui rend les cuissons plus savoureuses. Et puis dans le pire des cas, par malheur, tout accroche, et bien vous pouvez gratter avec une paille de fer sans probleme, on regraisse un peu et la poêle repart à neuf, et ceci pour pour toute la vie! pourquoi faire compliqué? (Posté le 27/02/10)

j'ai acheté la poele. Je suis toujours sure des raisons pour lesquelles je l'ai acheté mais j'ai beaucoup beaucoup de mal pour un usage courant.
Tout attrape !
Je la met pourtant au feu minimum mais les oeufs ou les pommes de terre s'accrochent et c'est un désastre.
J'ai besoin d'une sauteuse mais j'hésite à sauter le pas au vu de mes prouesses.

Réponses Scandi-vie:
Merci de bien lire la notice d'utilisation. Si la fonte accroche, c'est uniquement en raison de la température trop élevé. Bien faire préchauffer à puissance minimum pendant 1 à 3 mn suivant la dimension, est une priorité. Par exemple, il est fres facile de realiser des crepes sans apport de matiere grasse ENTRE les crepes. Et à contrario, il est impossible d'en faire une seule si la fonte est trop chaude.
Pour les pommes de terre, il faut d'abord les faire cuire à puissance minimum, et ce n'est que vers la fin de la cuisson que l'on monte le feu pour faire rissoler! mais pas avant sinon les pommes de terre vont s'accrocher et ne pas cuire!
C'est idem pour l'omelette. Il est préférable que la fonte soit plus froide, que trop chaude. Il est toujours tans de monter le feu si cela ne cuit pas assez vite, c'est un temps d'adaptation, mais après vous ne pourrez plus vous en passer :)

N'hésitez pas à nous contacter en cas de problème.

Scandi-vie (Posté le 07/12/09)

Oui, quelle surprise de retrouver le plaisir de cuisiner! vraiment extraordinaire cette poele, un petit peu plus lourd que mon ancienne poele en aluminium avec un revetement chimique, sans parler du cote sante, l utilisation est fabuleuse, pas du tout fragile, elle ne se raye pas et ca c est appreciable, rien ne colle, j ai meme fait des crepes avec sans probleme. merci
Geraldine (espagne) (Posté le 27/10/09)

j'ai acheté :
- 3 poêles 18 24 28 cm,
- la sauteuse 28 cm,
- la poêle à crêpes,
- une cocotte ovale 4 litres avec couvercle fonte,
- le wok 30 cm
Dans une boutique revendeur et j'en suis ravie !
économie d'énergie de part le préchauffage au minimum de puissance et l'extinction à mi cuisson
Hier j'ai fait un savoureux rôti de porc dans la cocotte au four un délice !
Facile d'entretient, certes un investissement de départ important mais pour très longtemps !
Je ne regrette pas mes achats (Posté le 05/10/09)